La Bière Bercloise bière blonde (la) est une bière de type ale blonde à fermentation haute, conçue par le brasseur Bercloux à (France).
Ale blonde moelleuse et maltée bien relevée par un superbe houblonnage aromatique (pamplemousse)
Evaluation moyenne de 1 homme(s) :20/20
Particulièrement apprécié des hommes de 25 ans.
oli76130 - Excellente bière, désaltérante, qui se boit comme un bon cidre artisanal.
Veillez à être clair et évitez les fautes d'orthographes afin que votre commentaire soit apprécié et gardé.
Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois qu’elle a épuisé le glucose, remonte à la surface de la bière. C’est la méthode la plus ancienne. Elle s'effectue à 15-20°C avec des levures qui remontent à la surface de la bière, pendant 3 à 5 jours. La bière ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.
La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des arômes complexes. Elle donne des bières denses, goûteuses et longues en bouche qui sont généralement peu chargées en gaz carbonique. Elles se consomment à plus haute température que ces dernières, généralement entre 6 et 12°C.
Note: La fermentation est une des étapes de la fabrication de la bière. Cette étape consiste à ensemencer le moût avec une certaine quantité de levures (on parle alors de « levain ») afin que ces levures transforment les sucres présents en alcool et en CO2.
EVALUATIONS
