Rechercher une bire dans le Guide des Bires (Exemple : Desperados, Leffe, Heineken, Duff, Pelforth...)

Bière La bte des vosges

Photo bière

La Bire La bte des vosges est une bire de type fermentation haute, conue par le brasseur Brasserie Artisanale des Vosges (France).

la Bte des Vosges actuelle est une cration de la brasserie artisanale des Vosges alors que l'ancienne "Bte des Vosges" fabrique par la Brasserie des Cimes tait une bire blonde qui ressemblait trangement la yti .

D'une belle couleur ambre fonce trouble reflets orangs, la bte des Vosges mousse grosses bulles mais peu et de faon non persistante. Son nez fruit est d'intensit moyenne mais compos d'odeurs varies de poires sucres bien mres, de malt, de caramel, de rglisse avec des notes de cancoillotte luxembourgeoise.

La bouche trs riche dvoile une rondeur moyenne forte. Elle est aussi marque par une prsence alcoolique nette. Le final d'intensit moyenne forte permet de retrouver en bouche et de faon plus prononce les odeurs perues un peu avant : poire, caramel, et rglisse. Ce final ample laisse les parois buccales un peu grasses.

Trs intressante aromatiquement parlant, la bte des Vosges souffre peut-tre d'une prsence alcoolique un peu trop marque, mais rien de bien mchant.

Mettre un commentaire sur FACEBOOK pour la bière La bête des vosges

Mettre un commentaire sur GUIDE DES BIERES pour la bière La bête des vosges

Cette bire n'a pas encore de commentaire.

Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

COMMUNAUTE


Si vous aimez ou avez dj got cette bire La bte des vosges, cliquez sur J'aime !