Evaluation moyenne de 1 hommes :20/20
Particulièrement apprécié des hommes de 41 ansLa Bière Biere des eduens triple (la) est une bière de type "Ale Ambrée" à fermentation Haute, conçue par le brasseur "Brasserie des Eduens" à (France). Ale ambrée assez épaisse, au corps alcoolisé sur les malts viennois et le caramel, rehaussé par des touches de cuir et d'amande. Notes métalliques en finale
Nom de la Bière : Biere des eduens triple (la)
Type : Ale Ambrée
Fermentation : Haute
Alcool : 7°
Brasserie : Brasserie des Eduens
Pays : France
Bière de type "Ale Ambrée"
Fermentation Haute pour la Biere des eduens triple (la)
Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois qu’elle a épuisé le glucose, remonte à la surface de la bière. C’est la méthode la plus ancienne. Elle s'effectue à 15-20°C avec des levures qui remontent à la surface de la bière, pendant 3 à 5 jours. La bière ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.
La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des arômes complexes. Elle donne des bières denses, goûteuses et longues en bouche qui sont généralement peu chargées en gaz carbonique. Elles se consomment à plus haute température que ces dernières, généralement entre 6 et 12°C.
Note: La fermentation est une des étapes de la fabrication de la bière. Cette étape consiste à ensemencer le moût avec une certaine quantité de levures (on parle alors de « levain ») afin que ces levures transforment les sucres présents en alcool et en CO2.
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