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Bière Biolegere

Photo bière

La Bire Biolegere est une bire de type spciale fermentation haute, conue par le brasseur Dupont (Belgique).

La Biolgre est une bire biologique de fermentation haute, refermente en bouteille. Cette bire a t cre en 1992 pour rpondre la demande dune clientle acquise au biologique , soucieuse de pouvoir consommer une bire de caractre mais plus faiblement alcoolise. La production est contrle par Certisys et la bire porte le label Biogarantie. Lgre et rafrachissante, cette bire blonde prsente des armes et gots de malt et dagrumes. La refermentation en bouteille et le houblonnage adapt en font une bire parfaitement quilibre et relativement complexe pour une teneur en alcool aussi faible. A boire lgrement rfrigre, en apritif ou pour accompagner un repas lger.

Verre Biolegere


Toutes les bires de fermentation haute qui ont, de par leur caractre ou leur originalit, un rel. Soit en prservant des traditions brassicoles anciennes et respectables, soit en innovant dans de nouvelles saveurs originales. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.