Rechercher une bire dans le Guide des Bires (Exemple : Desperados, Leffe, Heineken, Duff, Pelforth...)

Bière Canicule (la)

Photo bière

La Bire Canicule (la) est une bire de type artisanale fermentation haute, conue par le brasseur La Brasserie du Pilat (France).

La Canicule est une bire blonde produite de manire saisonnire par la Brasserie Du Pilat. Disponible tous les ans partir du 21 Juin, c'est la bire d't de la Brasserie.

Cest une bire de soif, version lgre de la Girasole : des malts moins corss et des houblons plus calmes et plus floraux comme le Saaz lui donnent des armes floraux et fruits.

Elle se consomme idalement lombre aprs des efforts inconsidrs au jardin ou ailleurs. Bire de fermentation haute avec une garde froide prolonge pour librer plus darmes. A consommer frache vers 4C.

Mettre un commentaire sur FACEBOOK pour la bière Canicule (la)

Mettre un commentaire sur GUIDE DES BIERES pour la bière Canicule (la)

Cette bire n'a pas encore de commentaire.

IL est aujourdhui de plus en plus dur de distinguer les brasseries artisanales de celles exploitant lappellation par utilit marketing. Toutefois, les indices ne manquent pas pour distinguer le vrai du faux.
Une bire dite artisanale est brasse par de petits producteurs en sappuyant sur des procds issus du brassage traditionnel. Elle est gnralement non pasteurise et non filtre, et subit toute les tapes de brassage, de la cuve dbullition la fermentation de garde, ce qui nest pas le cas des bires industrielles de grande consommation.
Souvent produite en petite et moyenne quantit, elle est distribue via des circuits de distributions rgionaux. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

COMMUNAUTE


Si vous aimez ou avez dj got cette bire Canicule (la), cliquez sur J'aime !