La Bière Einbecker ur-bock est une bière de type "Bock" à fermentation , conçue par le brasseur "Einbecker Brauhaus" à (Allemagne). Une pils d'une bonne densité, le versement de malt offrant une belle épaisseur. Pourtant, l'ensemble ne peut être qualifié de rond en bouche : le houblonnage domine rapidement et, sans une amertume importante, se fait surtout remarquer par son apport en terme d'âcreté
Nom de la Bière : Einbecker ur-bock
Type : Bock
Alcool : 6,5°
Brasserie : Einbecker Brauhaus
Pays : Allemagne
Bière de type "Bock"
La bock ou Bockbier ou Starkbier est un type de bière de fermentation haute ou basse, brassée essentiellement dans le sud de l'Allemagne (Bavière), mais originaire de Basse-Saxe. Les Bockbier peuvent être blondes ou brunes et se distinguent par un degré d'alcool élevé, à partir 6 % d'alcool. Elles se reconnaissent généralement à leur nom qui contient Bock ou la terminaison -ator.
En Bavière où elles sont principalement brassées et consommées, elles représentent environ 1 % de la consommation totale de bière.
Les Bockbier furent conçues au Moyen Âge pour remplacer les aliments solides des jours de jeûne dans les monastères. En effet, la prise de boisson n'était pas interdite pendant le jeûne et la levure s'avère être un bon apport de protéines car les bières n'étaient pas filtrées à l'époque. Le nom de Bockbier provient de la petite ville de Einbeck (Basse-Saxe).
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