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Bière Fromulus brune bire de steenvoorde (la)

Photo bière

La Bire Fromulus brune bire de steenvoorde (la) est une bire de type ale brune fermentation haute, conue par le brasseur Van Eecke (Belgique).

Ale fonce dominante malte sur le caramel au beurre sal. Aprs un corps plutt rond, la finale assez sche et mtallique s'impose progressivement

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bieredunord - quels arômes se dégagent de cette bière! parfumée et légère, ton gout restera dans nos papilles inconscientes!!!!

Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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