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Bière Andechser bergbock hell

Photo bière

La Bire Andechser bergbock hell est une bire de type bock fermentation , conue par le brasseur Klosterbrauerei Andechs Andechs (Allemagne).

Une bire forte typique des bires de type Bock. Elle produit une mousse blanche paisse qui dlivre au got des armes d'herbe et d'agrumes. Trs riche en bouche son got est quilibr entre l'aspect fruit du malt et la forte amertume du houblon. Un arrire got puissant mais nanmoins agrable pour cette bire forte, pour amateur aguerris, consommer avec modration.

Verre de Kloster Andech BergbockEtiquette de Kloster Andechs BergbockVerre et bouteille de Kloster Andechser Bergbock

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La bock ou Bockbier ou Starkbier est un type de bire de fermentation haute ou basse, brasse essentiellement dans le sud de l'Allemagne (Bavire), mais originaire de Basse-Saxe. Les Bockbier peuvent tre blondes ou brunes et se distinguent par un degr d'alcool lev, partir 6 % d'alcool. Elles se reconnaissent gnralement leur nom qui contient Bock ou la terminaison -ator.
En Bavire o elles sont principalement brasses et consommes, elles reprsentent environ 1 % de la consommation totale de bire.
Les Bockbier furent conues au Moyen ge pour remplacer les aliments solides des jours de jene dans les monastres. En effet, la prise de boisson n'tait pas interdite pendant le jene et la levure s'avre tre un bon apport de protines car les bires n'taient pas filtres l'poque. Le nom de Bockbier provient de la petite ville de Einbeck (Basse-Saxe).

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