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Bière Lal toofan (red storm)

Photo bière

La Bire Lal toofan (red storm) est une bire de type pils fermentation basse, conue par le brasseur Shaw Wallace & Co. (Inde).

La bire Lal Toofan (Red Storm) est une pils qui se dmarque par son brassage spcial avec du riz basmati qui lui donne une douceur intressante. C'est d'ailleurs cette curieuse douceur qui lui vaut le nom de Lal Toofan qui peut se traduire par" brise lgre" . La bire LAL TOOFAN (Red Storm) vous surprendra par son got d'amande et ses notes fruites releves par un bouquet de senteur floral. Facile boire et recommande avec un bon curry !

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La Pils dsigne classiquement une bire de fermentation basse de couleur blonde, dont le nom drive des bires blondes fabriques depuis 1842 dans la ville de PLZEN (Rpublique Tchque). Les bires tchques, gnralement rputes pour la qualit et la douceur de leurs eaux, ont ds le XIX me sicle, connu un engouement important dans toute l'Europe. Cest la mthode actuellement la plus rpandue. Elle est ralise pendant 7 10 jours 5-10C. Comme son nom lindique, la levure reste en bas de la cuve. C'est ce qui la distingue de la fermentation haute.

Elle ncessite l'ajout dans le mot de levure basse , qui contribue la couleur gnralement blonde, au got de houblon et de malt. Elles sont en moyenne moins fruites et moins alcoolises que les bires de fermentation haute, mais plus charges en gaz carbonique. Elles se consomment fraches, gnralement entre 4 et 7 degrs.

Ce procd a lavantage de protger la bire contre les bactries et les champignons. Par consquent, sa dure de vie de conservation est plus longue que la technique prsente ci-dessus. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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