Rechercher une bire dans le Guide des Bires (Exemple : Desperados, Leffe, Heineken, Duff, Pelforth...)

Bière Milk stout

Photo bière

La Bire Milk stout est une bire de type stout fermentation haute, conue par le brasseur Left Hand Brewing Company (U.S.A).

La Milk Stotu de la Brasserie Left Hand est une bire amricaine de style "Sweet Stout", aussi appel "Milk Stout". Cette version propose par Lefthand Brewery, une brasserie du Colorado, est considr comme l'une des meilleures et elle t prime tous les ans depuis l'anne 2007 diffrents concours internationaux prestigieux !

La Milk Stout prsente une robe d'un brun profond aux reflets rougeoyants.Elle laisse s'chapper du verre des armes grills et torrfis de malt avec des notes de chocolats noir, de caramels et dveloppe un aspect lgrement cendr dans le nez. De discrtes pointes vanilles sont aussi perceptibles.

On retrouve des sensations semblables en bouche avec des saveurs torrfies de malt qui offrent une bouche grille aux fortes notes de caramels, de chocolat noir et de caf, le tout avec toujours en fond, une pointe vanille qui adoucit le palais. L'alcool vient chatouiller les papilles avec lgret en fin de bouche.

Cette bire est brasse avec l'utilisation de 7 varits de malts diffrentes et deux sortes de houblon sont utilises pour l'aromatiser.

Logo de la brasserie lefthand

Mettre un commentaire sur FACEBOOK pour la bière Milk stout

Mettre un commentaire sur GUIDE DES BIERES pour la bière Milk stout

Cette bire n'a pas encore de commentaire.

Bire de fermentation haute brasse avec de l'orge torrfi (et non malt), de couleur noire, la saveur lgrement caramlise et grille, fortement houblonne. Il existe 3 type de stouts : Le Bitter Stout (sec, amer, environ 4.5% vol. d'alcool), le Milk Stout (plus sucr, contenant des lactoses), le Russian Stout (galement appell Barley Wine, trs fort en alcool (10% vol.), sucr). L'exemple typique du bitter stout est la Guinness, qui existe dans des versions trs diffrentes (version belge : 7%, caramlise, version franaise : got de fum, piquante, version Irlandaise 'Draught' (pression, mais en bouteille, livr avec une seringue qui permet d'obtenir une vraie crme, en rinjectant de la bire dans le verre, vendu seulement en Irlande et peut tre GB), sa mousse ( la pression ou en version bouteille 'draught') est trs stable et trs crmeuse (aspect de fromage blanc 0%), son got est d'une amertume puissante, sa saveur est sche. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

COMMUNAUTE


Si vous aimez ou avez dj got cette bire Milk stout, cliquez sur J'aime !