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Bière Quelque chose bire forte aux cerises edition limite 2002

Photo bière
  • Nom de la bire : Quelque chose bire forte aux cerises edition limite 2002
    Type : Spciale
    Fermentation : Haute
  • Alcool : 8°
    Brasserie : Unibroue
    Pays : Canada

La Bire Quelque chose bire forte aux cerises edition limite 2002 est une bire de type spciale fermentation haute, conue par le brasseur Unibroue (Canada).

Attaque puissante et sucre sur le jus de cerise (bigarreau). Corps plein, fruit, sucr et pic, sur le jus d'orange et de cerise, la cannelle et le clou de girofle. Belle longueur en bouche

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Toutes les bires de fermentation haute qui ont, de par leur caractre ou leur originalit, un rel. Soit en prservant des traditions brassicoles anciennes et respectables, soit en innovant dans de nouvelles saveurs originales. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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