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Bière Three horses beer pilsener

Photo bière

La Bire Three horses beer pilsener est une bire de type pils fermentation basse, conue par le brasseur Brasseries Star Madagascar (Madagascar).

La Three Horses Beer est une bire de type Pilsner originaire de Madagascar. Elle est brasse depuis plus de cinquante ans par la brasserie phare de l'le, la Brasserie Star. Elle est brasse partir d'ingrdients issus de la production locale. L'eau est puise dans la source dAntsirabe et le malt et le mas utiliss sont des varits propres l'le.

La Three Horses Beer est une bire la robe jaune pale qui se couvre d'une petite tte de mousse blanche peu persistante. Elle dgage des armes lgers et herbacs de houblon et de paille.
En bouche, on trouve des saveurs maltes qui s'accompagnent de notes mtalliques. Des petites touches fruites et mielleuse se manifestent aussi sur le palais tandis qu'une faible amertume quilibre le tout et clture la dgustation.

Cette bire a t mdaille d'argent dans la Catgorie "Cannette monde" au Salon de la Bire de Bruxelles, lors de l'dition 2010.

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THB - C'est la meilleure bière sur la terre. On l'appelle ici, à Madagascar, THB.

La Pils dsigne classiquement une bire de fermentation basse de couleur blonde, dont le nom drive des bires blondes fabriques depuis 1842 dans la ville de PLZEN (Rpublique Tchque). Les bires tchques, gnralement rputes pour la qualit et la douceur de leurs eaux, ont ds le XIX me sicle, connu un engouement important dans toute l'Europe. Cest la mthode actuellement la plus rpandue. Elle est ralise pendant 7 10 jours 5-10C. Comme son nom lindique, la levure reste en bas de la cuve. C'est ce qui la distingue de la fermentation haute.

Elle ncessite l'ajout dans le mot de levure basse , qui contribue la couleur gnralement blonde, au got de houblon et de malt. Elles sont en moyenne moins fruites et moins alcoolises que les bires de fermentation haute, mais plus charges en gaz carbonique. Elles se consomment fraches, gnralement entre 4 et 7 degrs.

Ce procd a lavantage de protger la bire contre les bactries et les champignons. Par consquent, sa dure de vie de conservation est plus longue que la technique prsente ci-dessus. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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