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Bière Titan ipa

Photo bière

La Bire Titan ipa est une bire de type pale ale fermentation haute, conue par le brasseur Great Divide Brewing Co. (U.S.A).

La Titan IPAprsente dans le verre une magnifique robe de couleur orange au trouble lger. Dans le nez, elle laisse apparaitre de armes trs agrables, fortement marqus par les houblons. Des odeurs trs fruites voquant les agrumes et le pamplemousses sont suivies de senteurs de jus de raisins et de fruits exotiques. Des armes de malts accompagnent discrtement le tout.

En bouche, on retrouve des saveurs extrmement fruites de houblon ainsi qu'une belle amertume aussi puissante que persistante. Les saveurs du malt se font ici plus affirms et apportent un certain quilibre, une douceur relative sur le palais ainsi qu'une touche fum. La fin de bouche et sche et amre avec de belles arrires notes de fruits et de caramel.

Notons que cette bire atteint un niveaux d'amertume de 65 IBU (International Bitterness Unit)

Logo de la brasserie Great Divine

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molenbeek - Bière commandée sur \"Saveur Bières\", un site que je recommande: livraison rapide, emballage très soigné, grand choix de bières difficiles à trouver. Pour la TITAN, je suis d\'accord dans les grandes lignes avec l\'annonce officielle, sauf pour le \"léger trouble\": non, elle est limpide, c\'est manifestement une bière filtrée. Ceci dit, oui absolument, c\'est une très bonne IPA, fortement houblonnée, amère sans jamais être rêche en bouche, ce que je reproche à la, par ailleurs excellente, XXBitter belge. J\'ai bu mes 2 premières TITAN hier soir: très (TRES) bon!!! J\'y reviendrai ...

Bire anglaise, couleur ambre ple, rafrachissante, bien houblonne et plutt sche. La Pale Ale appartient la grande famille des Ales (du danois l : boisson brasse l'eau pure avec un malt d'orge lgrement grill et parfum au romarin) o l'on trouve aussi les Mild Ales, Brown Ales, Strong Ales...) Quelques Pale Ales classiques : Bass Pale Ale, Martin's Pale Ale...Rafrachissante et houblonne, modrment malte et pice. Facile boire. On reconnat une Pale Ale sa couleur ambre clair et sa mousse relativement opacte. Ce type de bire amre est le plus facile dapproche pour les gens napprciant pas particulirement lamertume.Le terme ale, d'origine scandinave (l), via l'anglais, dsigne de manire gnrique les bires de fermentation haute, une des trois grandes familles de bire avec les lambics (fermentation spontane) et les lagers (fermentation basse). Mais cet usage, remontant la Premire Guerre mondiale, est contestable, car trop restrictif. On prfrera dsigner ce type de bire du plus spcifique "Pale ale belge" qui rappelle les racines du style. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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