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Bière Cardinal angel

Photo bière

La Bire Cardinal angel est une bire de type spciale fermentation basse, conue par le brasseur Cardinal Fribourg (Suisse).

La nouvelle bire lance en 2009 par la marque Cardinal. Cette bire sans alcool vise clairement le march fminin. Une bire ptillante, fruite, trs peu concentr en calorie. Elle se prsente comme une alternative crdible par rapport aux boissons "soft". La marque a lanc cette bire avec une campagne de communication ambitieuse, avec pour grie Christa Rigozzi ex-Miss Suisse. Vous tes une femme et souhaitez retrouver le got de l'orge et du malt sans pour autant en aimer le degrs d'alcool et l'amertume ? Choisissez la Angel par Cardinal.

Affiche de Cardinal AngelPack de Cardinal AngelBouteille rose de Cardinal AngelBouteilles de Cardinal Angel

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Toutes les bires de fermentation haute qui ont, de par leur caractre ou leur originalit, un rel. Soit en prservant des traditions brassicoles anciennes et respectables, soit en innovant dans de nouvelles saveurs originales. Cest la mthode actuellement la plus rpandue. Elle est ralise pendant 7 10 jours 5-10C. Comme son nom lindique, la levure reste en bas de la cuve. C'est ce qui la distingue de la fermentation haute.

Elle ncessite l'ajout dans le mot de levure basse , qui contribue la couleur gnralement blonde, au got de houblon et de malt. Elles sont en moyenne moins fruites et moins alcoolises que les bires de fermentation haute, mais plus charges en gaz carbonique. Elles se consomment fraches, gnralement entre 4 et 7 degrs.

Ce procd a lavantage de protger la bire contre les bactries et les champignons. Par consquent, sa dure de vie de conservation est plus longue que la technique prsente ci-dessus. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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