Rechercher une bire dans le Guide des Bires (Exemple : Desperados, Leffe, Heineken, Duff, Pelforth...)

Bière Page 24 blonde

Photo bière

La Bire Page 24 blonde est une bire de type lager fermentation haute, conue par le brasseur Brasserie St Germain (France).

Fabrication : bire blonde titrant 7,9% d'alc.vol. A base d'orge malte et de froment, aromatise avec houblons et pices (non prcises). Fermentation haute. Longue garde au froid (au moins 24 jours) et refermentation en bouteille en chambre chaude. De par sa puissance, elle aurait pu tre baptise triple, d'autant que le terme est trs la mode en ce moment. Pour l'anecdote, cette bire ft d'abord un brassin spcial ralis en 2008 pour le cinquime anniversaire de la brasserie. Devant son succs, elle figure maintenant de faon permanente dans la gamme page 24

Origine : en 2003, Herv Descamps et les frres Bogaert ouvrent la brasserie Saint-Germain, faisant ainsi revivre l'activit de brassage Aix-Noulette, longtemps rpute pour ses bires Brasme. Leurs diffrentes bires ont pour nom "page 24" : un nom qui fait rfrence sainte Hildegarde Von Bingen, auteur au XIIe sicle d'un trait sur la bire. Mais la page 24 de cet ouvrage, contenant des secrets de fabrication, aurait disparu depuis... une lgende choisie pour s'enraciner dans la culture de la bire. En cinq ans, la brasserie s'est ainsi mise un haut niveau qualitatif, remportant chaque anne de nombreuses mdailles au concours gnral agricole de Paris, et mme par deux fois le prix d'excellence

Etiquette de Page 24 BlondeFt de Page 24 BlondeVerre de Page 24 Blonde

Mettre un commentaire sur FACEBOOK pour la bière Page 24 blonde

Mettre un commentaire sur GUIDE DES BIERES pour la bière Page 24 blonde

Cette bire n'a pas encore de commentaire.

Bires fermentation basse. La fracheur requise par le procd de la fermentation basse a l'avantage de protger la bire contre les bactries et les champignons. Les lagers ont une dure de conservation suprieure celles obtenues par fermentation haute. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool que les hautes, car leur travail est frein par l'alcool qu'elles produisent.
Cantonnes la Bavire depuis le XVe sicle, ces bires se sont rpandues au XIXe sicle avec la pils, apparue avec l'invention du rfrigrateur permettant de recourir la fermentation basse tout au long de l'anne.
Le terme lager provient d'ailleurs du mot lagern , stocker en allemand, la fermentation basse tant suivie d'une phase de stockage qui durait quelques mois, aujourd'hui quelques semaines. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

COMMUNAUTE


Si vous aimez ou avez dj got cette bire Page 24 blonde, cliquez sur J'aime !