Rechercher une bire dans le Guide des Bires (Exemple : Desperados, Leffe, Heineken, Duff, Pelforth...)

Bière Nuisement

Photo bière

La Bire Nuisement est une bire de type brown ale fermentation haute, conue par le brasseur Brasserie du Der (France).

Origine : bire brune titrant 6% dalc.vol A base de malt dorge et de seigle, fermentation haute. Non filtre et non pasteurise, refermente en bouteille de 75 cl avec bouchon mcanique. Aussi vocateur soit-il pour une bire brune, le nom de Nuisement-aux-bois, englouti dans les annes 70 par la cration du lac rservoir du Der-Chantecoq, qui permet de rguler le cours de la marne. Ltiquette, assez remarquable par sa qualit, est signe de Guillaume Lepoix. Autre bires la gamme : Dervoise blonde et ambre, blanche Chantecoq, Mellite au miel, et plusieurs bires vnementielles.

Origine : Ancien responsable technique dans lusine de glace Miko de Saint-Dizier, le dynamique Nol Lepoix ntait pas homme se morfondre dans loisivet dune pr-retraite. Amateur de bire depuis toujours, il sest donc reconverti comme artisan brasseur. Aprs des stages lIFBM et St-Nicolas de Port, et enfin la brasserie dEsquelbecq chez Daniel Thiriez, il a ralis son premier brassin en juillet 2006. Il a dailleurs rachet les anciens quipements (cuves de brassage et de filtration, six tanks de fermentation) de la brasserie Thiriez, lorsque celle-ci est passe une capacit de production suprieure. Nol Lepoix est galement un animateur enthousiaste du festival des brasseurs de Montier-en-Der.

Mettre un commentaire sur FACEBOOK pour la bière Nuisement

Mettre un commentaire sur GUIDE DES BIERES pour la bière Nuisement

Cette bire n'a pas encore de commentaire.

Une bire au got lger et suave, dont laccent porte sur le malt et bien faite pour tre bue en grandes quantits. Rafrachissante mais goteuse. Notes souvent prsentes de fruits, caramel ou noisettes.Appel aussi "Mild Ale", c'est la bire anglaise ancestrale et nationale par excellence (non houblonne l'origine). De couleur brun fonc ou cuivre, sa saveur est douce, elle est lgrement caramlise, moins houblonne que les prcdentes. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

COMMUNAUTE


Si vous aimez ou avez dj got cette bire Nuisement, cliquez sur J'aime !