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Bière Forestine ambrosia

Photo bière

La Bire Forestine ambrosia est une bire de type brown ale fermentation haute, conue par le brasseur Caracole (Belgique).

Fabrication : Bire ambre titrant 7,5% dalc.vol Trois sortes de malts diffrents et une levure qui lui confre un arme fruit. Fermentation haute principale de deux semaines suivie dune garde de deux semaines galement. Bire refermente en bouteille durant trois semaines en chambre chaude. Dure de conservation maximale 3 ans. Forestinne des eaux & forts de Spa. Dcouvertes de bires dans une cave spcialise (tenue lpoque par le patron actuel de Caracole), visites de brasseries et de salons, brassage amateur partir de Kits puis de crales et houblons : un parcours sans faute avant de se lancer dans llaboration de leurs propres bires.

Origine : Amis depuis leurs tudes, Philippe Golinvaux et Mickal Verneren sont deux Belges passionns de bire un point tel quils se sont trouvs dtonnants costumes jaunes avec des chapeaux en mousse en forme de chope, trouvs dans un improbable dpt vente. De quoi crer sensation et intrts dans toutes les manifestions publiques concernant la bire, comme Bruxelles ou Richemont. Plus srieusement, ils prvoient douvrir un jour une brasserie en Belgique et, en attendant, ralisent leurs propres recettes de bire la brasserie Wallonne Caracole avec beaucoup de crativit comme en tmoigne la Forestine.

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- il faut aller sur Namur chez Gau en face du beffroi ou au drink d\'annevoie à annevoie.

capsule - J'habite dans la région d'Eghezee ou acheter cette bière merci de me répondre

Une bire au got lger et suave, dont laccent porte sur le malt et bien faite pour tre bue en grandes quantits. Rafrachissante mais goteuse. Notes souvent prsentes de fruits, caramel ou noisettes.Appel aussi "Mild Ale", c'est la bire anglaise ancestrale et nationale par excellence (non houblonne l'origine). De couleur brun fonc ou cuivre, sa saveur est douce, elle est lgrement caramlise, moins houblonne que les prcdentes. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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