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Bière Eurlienne triple

Photo bière

La Bire Eurlienne triple est une bire de type spciale fermentation mixte, conue par le brasseur Ferme-Brasserie de Chandres (France).

Fabrication : Bire rouge titrant 8,3% dalc.vol Malt dorge et dautres crales, houblon et miel de sarrasin. Triple fermentation. Refermentation en bouteille. Chaque anne, la ferme brasserie Eurlienne labore une bire saisonnire, prsente lors de son traditionnel march fermier qui runit de nombreux producteurs fin mars.

Origine : Fils an dun couple dagriculteurs de la Beauce, Vincent Crosnier a cherch une activit complmentaire celle de ses parents, car elle exploitation de 125 ha centre sur les crales naurait suffit le faire vivre. Au cour dune formation complmentaire en Lorraine, il est mis sur la piste de la bire, et la rencontre de Jacques Fagot, agriculteur brasseur Rarcourt, le persuade de la possibilit de cette voie. Il dcide de squipier auprs de Stphane Tanguy (AB-UK) qui laide galement finaliser ses premires bires. La brasserie est oprationnelle depuis la fin de 2005, et propose aujourdhui une large gamme de bires. Devenu brasseur, Vincent Crosnier nen continue pas moins travailler sur lexploitation familiale. Rcemment, la brasserie a augment ses capacits de production et de dispose dune unit dembouteillage plus efficaces.



Toutes les bires de fermentation haute qui ont, de par leur caractre ou leur originalit, un rel. Soit en prservant des traditions brassicoles anciennes et respectables, soit en innovant dans de nouvelles saveurs originales. La fermentation mixte combine la fermentation haute et la fermentation spontane.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.