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Bière Poretti chiara original

Photo bière
  • Nom de la bire : Poretti chiara original
    Type : Lager
    Fermentation : Basse
  • Alcool : 5.0°
    Brasserie : Carlsberg
    Pays : Italie

La Bire Poretti chiara original est une bire de type lager fermentation basse, conue par le brasseur Carlsberg (Italie).

Cette bire est brasse par la brasserie Carlsberg destination du public Italien.

C'est une bire la robe jaune or coiffe d'une tte de mousse blanche qui disparait rapidement du verre. Le tout est travers par une effervescence importante.

Le nez prsente de lgre notes de malts et de crales.

En bouche, on retrouve de lgre saveur de malts et de fruits accompagnes de note acide peine perceptible.
Une bire rafraichissante mais sans caractre. On est loin des bires de qualits des micro-brasserie Italienne

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Bires fermentation basse. La fracheur requise par le procd de la fermentation basse a l'avantage de protger la bire contre les bactries et les champignons. Les lagers ont une dure de conservation suprieure celles obtenues par fermentation haute. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool que les hautes, car leur travail est frein par l'alcool qu'elles produisent.
Cantonnes la Bavire depuis le XVe sicle, ces bires se sont rpandues au XIXe sicle avec la pils, apparue avec l'invention du rfrigrateur permettant de recourir la fermentation basse tout au long de l'anne.
Le terme lager provient d'ailleurs du mot lagern , stocker en allemand, la fermentation basse tant suivie d'une phase de stockage qui durait quelques mois, aujourd'hui quelques semaines. Cest la mthode actuellement la plus rpandue. Elle est ralise pendant 7 10 jours 5-10C. Comme son nom lindique, la levure reste en bas de la cuve. C'est ce qui la distingue de la fermentation haute.

Elle ncessite l'ajout dans le mot de levure basse , qui contribue la couleur gnralement blonde, au got de houblon et de malt. Elles sont en moyenne moins fruites et moins alcoolises que les bires de fermentation haute, mais plus charges en gaz carbonique. Elles se consomment fraches, gnralement entre 4 et 7 degrs.

Ce procd a lavantage de protger la bire contre les bactries et les champignons. Par consquent, sa dure de vie de conservation est plus longue que la technique prsente ci-dessus. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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