Rechercher une bire dans le Guide des Bires (Exemple : Desperados, Leffe, Heineken, Duff, Pelforth...)

Bière Equinoxe du printemps

Photo bière

La Bire Equinoxe du printemps est une bire de type scotch ale fermentation haute, conue par le brasseur Brasserie Dieu du Ciel ! (Canada).

Lquinoxe du printemps est une bire ne d'un mariage naturel entre 2 grandes traditions que sont le brassage de la bire en cosse et la production de sirop d'rable au Qubec. En effet, une partie du sucre habituellement utilis pour le brassage est ici remplace par une dose de sirop d'rable. Le brassage en lui mme s'inspire fortement des traditions et techniques utilises par les brasseurs cossais

La bouche est d'abord envahie de saveurs boises et maltes, soutenues par une discrte touche sucre. Puis, un souffle chaud dalcool enrobe la bouche et met en vidence les saveurs drable, qui sont juste assez prsentes pour tre apprcies, sans jamais dominer les gots de caramel caractristiques de la Scotch Ale.

Mettre un commentaire sur FACEBOOK pour la bière Equinoxe du printemps

Mettre un commentaire sur GUIDE DES BIERES pour la bière Equinoxe du printemps

- C'est l'équinoxe DU printemps!!

Riche, malte et souvent sucre, une bonne bire servir au dessert. Des flaveurs secondaires de malt ajoutent une complexit la bire. Lalcool et le malt varient dune interprtation lautre. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

COMMUNAUTE


Si vous aimez ou avez dj got cette bire Equinoxe du printemps, cliquez sur J'aime !