Rechercher une bire dans le Guide des Bires (Exemple : Desperados, Leffe, Heineken, Duff, Pelforth...)

Bière La charbonnire

Photo bière

La Bire La charbonnire est une bire de type rauchbier fermentation haute, conue par le brasseur Brasserie Dieu du Ciel ! (Canada).

Brasse dans la tradition des Rauchbier (bires fumes de la rgion de Bamberg, en Allemagne), cette ale ambre offre un arme malt et fum. En bouche, elle est ronde, malte, lgrement sucre et le caractre fum sexprime abondamment chaque nouvelle gorge. Son got prononc de fume provient de l'incorporation durant le brassage de malt fum au bois.

Mettre un commentaire sur FACEBOOK pour la bière La charbonnière

Mettre un commentaire sur GUIDE DES BIERES pour la bière La charbonnière

Cette bire n'a pas encore de commentaire.

La Rauchbier est une bire de fermentation basse, dont le malt a t sch au feu de bois de htre. Cela lui apporte un got fum caractristique. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

COMMUNAUTE


Si vous aimez ou avez dj got cette bire La charbonnire, cliquez sur J'aime !