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Bière Glutenberg

Photo bière

La Bire Glutenberg est une bire de type artisanale fermentation haute, conue par le brasseur Brasseur Sans Gluten (France).

La Glutenberg blonde est une bire artisanale originaire du Qubec qui prsente la particularit d'tre sans gluten. Brasse sur une base de millet, crales ne contenant pas de Gluten et qui vient ici remplacer les malts d'orges habituellement utiliss
Cela en fait ainsi une bire accessible aux nombreuses personnes prsentant une intolrance cette protine.

Au nez, on dnote la prsence darmes de houblons floraux, de poivre blanc et dcorces de citron. La bouche voque des parfums de fleur, d'pices et d'agrumes.

Une pointe d'amertume vient quilibrer la douceur du millet et du mas, pour un got franchement rafrachissant.

Il est conseill de la dguster une temprature comprise entre 8 et 10 degrs.

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jacques - Bonjour, à quand une distribution dans le West-Island ?

Guide Des Bières - Bonjour, Oui cette bière est vraiment sans gluten pour la bonne raison que le houblon n\'en contient pas. Le gluten est un ensemble de proteine qui est contenu dans la pluspart des céréales que nous utilisons dans notre alimentation quotidienne. Ainsi,dans la bière, la source principale de gluten sont les malts d\'orge et de blé qui sont habituellement utilisés pour brasser. Le houblon, lui, est une plante aromatique qui ne contient pas de Gluten!

Louis - Bonjour , Est-ce que cette bière est vraiment sans gluten car il est inscrit sur les ingrédients \"houblon\"

IL est aujourdhui de plus en plus dur de distinguer les brasseries artisanales de celles exploitant lappellation par utilit marketing. Toutefois, les indices ne manquent pas pour distinguer le vrai du faux.
Une bire dite artisanale est brasse par de petits producteurs en sappuyant sur des procds issus du brassage traditionnel. Elle est gnralement non pasteurise et non filtre, et subit toute les tapes de brassage, de la cuve dbullition la fermentation de garde, ce qui nest pas le cas des bires industrielles de grande consommation.
Souvent produite en petite et moyenne quantit, elle est distribue via des circuits de distributions rgionaux. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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