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Bière Amboss 5 amber

Photo bière

La Bire Amboss 5 amber est une bire de type spciale fermentation haute, conue par le brasseur Brauerei Baar Zrich (Suisse).

Cette bire a t cre en 1991 par un instituteur et un commerant passionns de bire. Conue la base de manire amateur dans une cuisine familale, la bire est dsormais produite dans sa recette finale dans la brasserie de Baar qui existe depuis prs de 140 ans. Cette bire dveloppe un got sucr mlant plusieurs saveurs rapellant l'enfance : le gteau, le froment, les fruits avec un arme de malt. Une bire corse mais qui n'en perd pas moins sa souplesse et qui vaut le coup par la richesse de la recette employe et donc son got riche.

Etiquette de bire Amboss 5 AmberCapsule de bire Amboss 5 AmberVerre de bire Amboss 5 AmberAmbiance de bire Amboss 5 Amber

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Toutes les bires de fermentation haute qui ont, de par leur caractre ou leur originalit, un rel. Soit en prservant des traditions brassicoles anciennes et respectables, soit en innovant dans de nouvelles saveurs originales. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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