Rechercher une bire dans le Guide des Bires (Exemple : Desperados, Leffe, Heineken, Duff, Pelforth...)

Bière Anchor porter

Photo bière

La Bire Anchor porter est une bire de type porter fermentation basse, conue par le brasseur Anchor Brewing Co (U.S.A).

Cette bire est brasse depuis 1972 par la brasserie.

D'un noir profond propre au style des porter, cette Anchor est surmonte par une petite tte de mousse bruntre et crmeuse.

De ce chapeau s'chappent des armes de malt fum et torrfi voquant le caf doux, la noix et le rglisse accompagns de pointes voquant les ester de fruits exotiques (banane, ananas ...).

Sur le palais, elle apparait d'abord trs douce et sucre avec des notes de chocolat et de caf qui finissent par voquer le rglisse. On dcouvre ensuite une lgre acidit qui amne vers un final sec ou l'quilibre entre douceur et amertume est bien balanc.

Mettre un commentaire sur FACEBOOK pour la bière Anchor porter

Mettre un commentaire sur GUIDE DES BIERES pour la bière Anchor porter

Cette bire n'a pas encore de commentaire.

Bire fortement houblonne, de couleur presque noire malte et complexe, proche de la stout, mais avec moins de corps. D'origine londonienne, elle disparut longtemps dans sa version en fermentation haute et connat aujourd'hui un renouveau sous l'impulsion de micro-brasseries canadiennes et amricaines. Cest la mthode actuellement la plus rpandue. Elle est ralise pendant 7 10 jours 5-10C. Comme son nom lindique, la levure reste en bas de la cuve. C'est ce qui la distingue de la fermentation haute.

Elle ncessite l'ajout dans le mot de levure basse , qui contribue la couleur gnralement blonde, au got de houblon et de malt. Elles sont en moyenne moins fruites et moins alcoolises que les bires de fermentation haute, mais plus charges en gaz carbonique. Elles se consomment fraches, gnralement entre 4 et 7 degrs.

Ce procd a lavantage de protger la bire contre les bactries et les champignons. Par consquent, sa dure de vie de conservation est plus longue que la technique prsente ci-dessus. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

COMMUNAUTE


Si vous aimez ou avez dj got cette bire Anchor porter, cliquez sur J'aime !