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Bière Bons voeux

Photo bière
  • Nom de la bire : Bons voeux
    Type : Saison
    Fermentation :
  • Alcool : 9,5°
    Brasserie : Dupont
    Pays : Belgique

La Bire Bons voeux est une bire de type saison fermentation , conue par le brasseur Dupont (Belgique).

La Bons Voeux est une bire blonde de fermentation haute, refermente en bouteille. Cre en 1970, cette bire tait offerte en dbut danne aux plus fidles clients de notre brasserie (do son nom Avec les bons vux de la Brasserie Dupont ). Le succs de cette bire lui a valu de devenir une bire commerciale, tout en conservant son nom dorigine. Bien que trs prise, elle tait brasse en quantits limites, que les amateurs se rservaient de nombreux mois lavance. Bire dun blond cuivr, aux armes de houblons fins, la Bons Voeux est une bire de dgustation alliant moelleux, amertume et fruit. Notre slection de levures et une longue phase de maturation avec houblonnage cru lui confrent des armes et un got typs et complexes. De la vraie refermentation en bouteille, qui peut se prolonger trs longtemps dans votre cave, rsulte une bire quilibre et harmonieuse, aux armes surprenants et complexes. A boire temprature de cave (12C) ou trs lgrement rfrigre, en apritif ou pour accompagner un pt de campagne ou des anguilles lescavche.

Verre Bon Voeux

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grobid - une des meilleurs biere du monde

La bire de saison se produit gnralement partir du 29 mars. Cela peut paratre anodin au XXIe sicle de fabriquer de la bire seulement partir de ce jour. Mais la fin du XIXe sicle, cette date tait d'une importance capitale. C'tait en effet le dernier jour de brassage autoris par la loi. Afin d'assurer une hygine parfaite de la bire, et en l'absence de rfrigrateur, la seule faon de permettre un ensemencement biologiquement correct du mot par les levures sauvages de l'air ambiant, c'tait de le faire pendant les priodes les plus froides de l'anne, soit d'octobre mars.
En t, certaines levures ont pour effet d'acidifier, voire d'empoisonner la bire. Raison pour laquelle les brasseurs de lambic ne brassent cette dernire qu'en hiver...
La teneur en alcool est plus leve (le sucre et l'alcool conservant mieux les produits), le houblonnage est plus fort (le houblon prsentant des proprits aseptisantes) et bnficie d'une refermentation en bouteille dans un endroit frais.

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