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Bière de type Altbier

La Altbier est une bire de fermentation haute brasse essentiellement dans la rgion de Dsseldorf en Allemagne. Titrant entre 4,5 et 5 % d'alcool et de couleur cuivre brun, elle se caractrise par un got combinant l'amer et le sucr. Contrairement la Klsch de Cologne elle n'est pas l'objet d'une Appellation d'origine contrle et peut tre brasse ailleurs qu' Dsseldorf. Son nom de Altbier (vieille bire) provient de l'anciennet de la mthode de brassage : fermentation haute avec du malt spcial caramlis, qui est responsable de la couleur cuivre de la bire. La densit primitive de mot est de 11,5 12 %. Les ingrdients, conformment au Reinheitsgebot (Loi allemande sur la puret de la bire), sont : le malt d'orge, un malt spcial (d'aprs l'tiquette), le houblon, la levure et l'eau. La fermention a lieu une temprature de 15 22 degrs, comme pour les autres bires de fermentation haute, mais la maturation a lieu entre 0 et 8 degrs durant 3 8 semaines.

EVALUATION

NOM DE LA BIRE

PAYS

VUES

Evaluation de la recette
Budels alt premiumHollande
1021 fois
Evaluation de la recette
Diebels altAllemagne
1952 fois
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Gatz altbierAllemagne
1044 fois
Evaluation de la recette
Hannen altAllemagne
902 fois
Evaluation de la recette
RescousseCanada
137 fois
Evaluation de la recette
Uerige altAllemagne
957 fois