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Bière de type Saison

La bire de saison se produit gnralement partir du 29 mars. Cela peut paratre anodin au XXIe sicle de fabriquer de la bire seulement partir de ce jour. Mais la fin du XIXe sicle, cette date tait d'une importance capitale. C'tait en effet le dernier jour de brassage autoris par la loi. Afin d'assurer une hygine parfaite de la bire, et en l'absence de rfrigrateur, la seule faon de permettre un ensemencement biologiquement correct du mot par les levures sauvages de l'air ambiant, c'tait de le faire pendant les priodes les plus froides de l'anne, soit d'octobre mars. En t, certaines levures ont pour effet d'acidifier, voire d'empoisonner la bire. Raison pour laquelle les brasseurs de lambic ne brassent cette dernire qu'en hiver... La teneur en alcool est plus leve (le sucre et l'alcool conservant mieux les produits), le houblonnage est plus fort (le houblon prsentant des proprits aseptisantes) et bnficie d'une refermentation en bouteille dans un endroit frais.

EVALUATION

NOM DE LA BIRE

PAYS

VUES

Evaluation de la recette
Arend winterBelgique
240 fois
Evaluation de la recette
Bons voeuxBelgique
1369 fois
Evaluation de la recette
Brave broederBelgique
760 fois
Evaluation de la recette
Kronenbourg 1664 marsFrance
1045 fois
Evaluation de la recette
Moinette biologiqueBelgique
1216 fois
Evaluation de la recette
Pissenlit bière de saison printemps 1998Belgique
1107 fois
Evaluation de la recette
Pumpvikens påskölSude
173 fois
Evaluation de la recette
Saison dupontBelgique
941 fois
Evaluation de la recette
Saison 1900Belgique
937 fois
Evaluation de la recette
Saison 2000 la bière des collinesBelgique
810 fois
Evaluation de la recette
Saison d'epeautreBelgique
831 fois
Evaluation de la recette
Saison d'erezeeBelgique
676 fois
Evaluation de la recette
Saison d'erpe-mereBelgique
582 fois
Evaluation de la recette
Saison de pipaixBelgique
1131 fois
Evaluation de la recette
Saison de sillyBelgique
585 fois
Evaluation de la recette
Saison des fagnesBelgique
609 fois
Evaluation de la recette
Saison dupontBelgique
1014 fois
Evaluation de la recette
Saison dupont biologiqueBelgique
1138 fois
Evaluation de la recette
Saison printempsBelgique
832 fois
Evaluation de la recette
Saison régalBelgique
1081 fois
Evaluation de la recette
Saison sillyBelgique
770 fois
Evaluation de la recette
Saison voisinBelgique
656 fois
Evaluation de la recette
Schmucker märzenAllemagne
732 fois
Evaluation de la recette
SchwendiBelgique
689 fois
Evaluation de la recette
SezoensBelgique
907 fois
Evaluation de la recette
Spéciale double enghienBelgique
909 fois
Evaluation de la recette
Tram märzenSuisse
112 fois
Evaluation de la recette
Vapeur en folieBelgique
757 fois