Bière allemande à la saveur douce et caramélisée, spécialité de la ville d'Altenmünster dont le non signifie bière à la pierre. Au cours du brassage, le moût est versé sur des dalles de pierres poreuses chaufées à blanc pour provoquer la cristallisation des sucres. Après refroidissement des pierres, les sucres caramélisés sont réintégrés dans la bière jeune afin de permettre la fermentation.
