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Bière de type Weissbier

Bire blanche de fermentation haute, brasse essentiellement en Bavire dans le sud de l'Allemagne. Titrant entre 5 et 6 % d'alcool. Elle se distingue par un got peu amer et une forte teneur en gaz. Elle est galement appele Weizenbier ou Weibier (bire blanche), en particulier en Bavire, en raison de la couleur en surface aprs fermentation. Le terme est entretenu par la proximit phontique de wei (blanc) et Weizen (froment). En 1520, un brasseur bavarois obtint le privilge de produire de la Weizenbier bien que l'ajout de levure enfreignt une loi de 1516. Le brassage en fut interdit en 1567, en partie parce que la boisson tait facilement prissable mais aussi parce que le froment devait tre rserv la fabrication du pain. L'interdiction fut leve en 1602, car la vente rapportait beaucoup d'impts, mais ce n'est qu'en 1798 que le prince Charles Thodore de Bavire permit l'ouverture du march la concurrence. Avec l'invention du rfrgirateur au XIXe sicle, la fermentation haute (entre 15 et 20 degrs) perdit de son intrt, puisque la fermentation basse devint possible tout au long de l'anne. Le dclin de la Weizenbier tait scell ; au soir de la Seconde Guerre mondiale elle ne reprsentait plus que 3 % de la production bavaroise. Il fallut attendre les annes 1960 pour que la blanche bavaroise ressuscitt. Aujourd'hui, la consommation de Weizenbier en Bavire s'est stabilise environ un tiers de la consommation totale ; c'est maintenant dans les autres Lnder et l'tranger que la bire gagne des parts de march.

EVALUATION

NOM DE LA BIRE

PAYS

VUES

Evaluation de la recette
angerwirts weizenAllemagne
58 fois
Evaluation de la recette
Alpirsbacher klosterbräu weizen hefe-hellAllemagne
639 fois
Evaluation de la recette
Alpirsbacher klosterbräu weizen kristallklarAllemagne
809 fois
Evaluation de la recette
Anchor summer beerU.S.A
853 fois
Evaluation de la recette
Andechser weissbierAllemagne
839 fois
Evaluation de la recette
Appenzeller weizenSuisse
891 fois
Evaluation de la recette
Augustiner weissbierAllemagne
1191 fois
Evaluation de la recette
AventinusAllemagne
1687 fois
Evaluation de la recette
Ayinger bräu-weisseAllemagne
1205 fois
Evaluation de la recette
Ayinger ur-weisseAllemagne
959 fois
Evaluation de la recette
Baltika 8Russie
894 fois
Evaluation de la recette
Bamberg weizenBrsil
64 fois
Evaluation de la recette
Beersel tarwebierBelgique
59 fois
Evaluation de la recette
Berliner kindl weisseAllemagne
1465 fois
Evaluation de la recette
Berliner kindl weisse mit schuss himbeereAllemagne
2346 fois
Evaluation de la recette
Berliner kindl weisse mit schuss waldmeisterAllemagne
1773 fois
Evaluation de la recette
Brewmax weizenThalande
849 fois
Evaluation de la recette
Carlsberg ice beerDanemark
1090 fois
Evaluation de la recette
Das weizen hefe hellAllemagne
811 fois
Evaluation de la recette
Der postillion hefeweizenAllemagne
787 fois
Evaluation de la recette
Eku hefe weissbier dunkelAllemagne
826 fois
Evaluation de la recette
Eku hefe weissbier hellAllemagne
1071 fois
Evaluation de la recette
Erdinger pikantus dunkler weizenbockAllemagne
1444 fois
Evaluation de la recette
Erdinger weissbier dunkelAllemagne
1648 fois
Evaluation de la recette
Erdinger weissbier kristallklarAllemagne
1307 fois
Evaluation de la recette
Erdinger weissbier mit feiner hefeAllemagne
1087 fois
Evaluation de la recette
Ettaler kloster weissbier dunkles weizenAllemagne
752 fois
Evaluation de la recette
Ettaler kloster weissbier helles weizenAllemagne
845 fois
Evaluation de la recette
Falkensteiner ur-weisse hefetrübes weizenAllemagne
836 fois
Evaluation de la recette
Franziskaner hefe weissbier dunkelAllemagne
1921 fois
Evaluation de la recette
Franziskaner hefe-weissbierAllemagne
1269 fois
Evaluation de la recette
Franziskaner weissbier kristallklarAllemagne
1581 fois
Evaluation de la recette
Fürstenberg hefeweizen hellAllemagne
1136 fois
Evaluation de la recette
Fürstenberg weizen hefe dunkelAllemagne
1288 fois
Evaluation de la recette
Hacker-pschorr weisseAllemagne
1182 fois
Evaluation de la recette
Hasen-brÄu weissbier hase (hefe)Allemagne
711 fois
Evaluation de la recette
Hoepfner edel-weizenAllemagne
713 fois
Evaluation de la recette
Hoepfner hefe-weizenAllemagne
961 fois
Evaluation de la recette
Hoepfner keller-weizenAllemagne
684 fois
Evaluation de la recette
Hofbrau schwarze weissbierAllemagne
532 fois
Evaluation de la recette
HofbrÄu schwarze weisseAllemagne
559 fois
Evaluation de la recette
Hofmark weissbierAllemagne
679 fois
Evaluation de la recette
Huber weisses originalAllemagne
690 fois
Evaluation de la recette
Justus weizen hefe dunkelAllemagne
770 fois
Evaluation de la recette
Kapuziner weisse mit feiner bierhefeAllemagne
1087 fois
Evaluation de la recette
Keiler weissbierAllemagne
878 fois
Evaluation de la recette
Keiler weissbier dunkelAllemagne
881 fois
Evaluation de la recette
Krombacher weizenAllemagne
143 fois
Evaluation de la recette
Kuchlbauer aloysiusAllemagne
739 fois
Evaluation de la recette
Kuchlbauer weisseAllemagne
653 fois
Evaluation de la recette
Labatt ice beerCanada
1252 fois
Evaluation de la recette
Licher weizen hefe hellAllemagne
874 fois
Evaluation de la recette
LÖwenbrÄu hefe weissbierAllemagne
839 fois
Evaluation de la recette
Maes iceBelgique
767 fois
Evaluation de la recette
Mahr's brÄu weisseAllemagne
601 fois
Evaluation de la recette
Maisel's weisse dunkelAllemagne
677 fois
Evaluation de la recette
Maisel's weisse hefe-weizenbierAllemagne
819 fois
Evaluation de la recette
Maisel's weisse kristallklarAllemagne
1037 fois
Evaluation de la recette
MÜnchner kindl weissbier feine hefeAllemagne
669 fois
Evaluation de la recette
Ninkasi bavarian weizenFrance
756 fois
Evaluation de la recette
Oberdorfer weissbierAllemagne
752 fois
Evaluation de la recette
Paulaner hefe-weissbierAllemagne
2634 fois
Evaluation de la recette
Pinkus organic hefe weizenAllemagne
580 fois
Evaluation de la recette
Primator weizenbierTchquie
952 fois
Evaluation de la recette
Prinzregent luitpold dunkle weisseAllemagne
672 fois
Evaluation de la recette
Rothaus hefe weizenAllemagne
1225 fois
Evaluation de la recette
Sans souci ice beerItalie
556 fois
Evaluation de la recette
Sanwald hefe weizenAllemagne
872 fois
Evaluation de la recette
Schneeweiss das winterbierAllemagne
683 fois
Evaluation de la recette
Schneider original weisseAllemagne
1427 fois
Evaluation de la recette
Schwarze weisseAllemagne
448 fois
Evaluation de la recette
Schöfferhofer hefeweizenAllemagne
1810 fois
Evaluation de la recette
Straw dog weisse beerRoyaume-Uni
496 fois
Evaluation de la recette
Super bock coolPortugal
1197 fois
Evaluation de la recette
Thurn und taxis kristall weizenAllemagne
728 fois
Evaluation de la recette
Thurn und taxis weissbier hefetrübAllemagne
919 fois
Evaluation de la recette
Tucher helles hefe weizenAllemagne
1145 fois
Evaluation de la recette
TÜtzFrance
855 fois
Evaluation de la recette
Ufo un-filtered offering hefeweizenU.S.A
913 fois
Evaluation de la recette
Wallerstein fürsten weisseAllemagne
702 fois